In 1827 had Adriaan Schellekens samen met zijn vrouw Eva van Rijzewijk een boerderij-herberg in Hulten aan het Hultens eind. Hij was niet de eerste Schellekens in Hulten. Al in 1565 was er sprake van een boerderij van Hubrecht Merten Schelckens, aan het Hoiltens Eijnd, zoals het toen werd geschreven. De herberg van Adriaan, gunstig gelegen aan de weg van Breda naar Tilburg, stond op topografische kaarten uit die tijd genoemd als ‘Parijs herberg’ en later ‘Stad Parijs’. Waarom hij voor de naam Parijs koos, is nooit ontdekt. Hij kon niet alleen van de herberg bestaan en was daarom ook bouwman (landbouwer) en steenbakker. Bij zijn boerderij stond een veldsteenoven. Na een brand in 1856 bouwde Schellekens een nieuwe boerderij-herberg die in 1866 door zijn zoon (ook een Adriaan) werd overgenomen. Hij had een vergunning voor het schenken van sterke drank, zowel in de herberg als buiten op de stoep. In 1905 werd Tiest de Kort de nieuwe eigenaar. In oktober 1944 werd het café, na de bevrijding van Gilze, door Poolse militairen in brand geschoten. Zij vermoedden dat er Duitsers in het café zaten. Het café brandde helemaal af. In 1945 werden er twee noodgebouwen geplaatst, één als woning voor de familie De Kort en één als café. En dat deed tevens dienst als consultatiebureau voor zuigelingen. In 1951 werd een nieuw café gebouwd, ontworpen door de Rijense architect Ad Aarts. Lange tijd deed het café-restaurant dienst als vrachtwagencafé. Maar daar is de eigenaar in 2002 mee gestopt. Inmiddels zit de vierde generatie De Kort in het café-restaurant.